Chất Phụ Gia Thực Phẩm, chúng có trong gần 1 nửa số sản phẩm được bán trong siêu thị. Chúng là nguyên liệu chính cho một số loại thực phẩm phổ biến nhất. Chữ E trong thuật ngữ phụ gia thực phẩm là viết tắt của từ châu Âu, nhưng phần lớn chúng ta có vẻ khá sợ chúng. Vậy chính xác những hóa chất này là gì mà ta nghi ngờ như vậy? Liệu có khả năng phụ gia thực phẩm có lợi hơn là có hại đối với chúng ta không?

Tỏi là một gia vị quen thuộc đối với mọi người. Tỏi (danh pháp hai phần: Allium sativum) là một loài thực vật thuộc họ Hành, nghĩa là có họ hàng với hành tây, hành ta, hành tím, tỏi tây, v.v… và cũng được con người sử dụng làm gia vị, thuốc, rau như những loài họ hàng của nó vì hàm lượng lưu huỳnh cao. Ngoài lưu huỳnh, tỏi cũng chứa arginine, oligosaccharides, flavonoid, và selen… tất cả đều có lợi cho sức khỏe (1).